Una de tartas

En el último mes ha sido el cumple de mi madre y de mi prima. Primero fue el de mi prima y me lancé a mi  primera tarta con fondant. Yo quería que quedara algo así:

Pero lo que viene a ocurrir es que estoy flipada y no salió nada ni parecido. Como lo de los lados no quedó muy allá por lo menos la personalicé y le puse su nombre. Por dentro era Red Velvet.

Para el cumpleaños de mi madre hice una tarta Muerte por chocolate, que también estuvo algo accidentada porque yo quería cubrir con flores TODA la tarta, pero en los lados se escurrían, así que sólo tiene arriba y por los lados está algo cutrecilla, pero estaba buenísima!!

¡Lo encontré por fin!

Creo que muchas de las que estéis empezando como yo en el mundo cupcake, os habréis vuelto locas buscando el dichoso buttermilk. Ayer por fin lo encontré, snif.. creía que este momento nunca llegaría.. jajajaja

Bueno para las que sigáis buscando os digo que yo lo encontré en un supermercado Aldi. Me habían dicho que en Lidl tenían pero ya había ido varias veces y nunca lo encontraba, y me acordé del Aldi que es un poco del mismo rollo, y efectivamente, allí estaba.

Así que próximamente, cupcakes con frosting de buttermilk :)

Red velvet cupcakes

Anoche me dio un arrebato y decidí hacer unas cupcakes red velvet. Nunca había probado una tarta ni nada de este sabor, así que no tenía ni idea de si me gustaría o no.. ¿qué imagináis? jajaja, pues está buenísimo!

Con esta receta salen más o menos una docena:

120 g mantequilla
140 g azúcar
2 huevos
120 g harina
1 cucharadita de levadura
60 ml de leche
10 ml de emulsión Red velvet

El extracto red velvet yo lo compré aquí. Para hacerla simplemente tenéis que ir añadiendo los ingredientes en el orden en que aparecen y hornear a 180º hasta que clavéis un palillo y salga limpio.

El frosting de encima es el típico de queso philadelphia.

30 g mantequilla en pomada
125 g queso de untar
300 g azúcar glas

Edito con foto del interior. No se llega a ver del todo el rojo que es un poco más vivo, por dentro incluso tira a rosa. La verdad es que son unas cupcakes muy monas, cuando reciba la boquilla 1M aún quedarán mejor :)

Mis primeras galletas

Quería hacerle un regalito a la veterinaria de Vega, porque en todo el tiempo que ha estado malita hemos ido muuuuuuuuuchas veces para que fuera viendo el avance y la chica no me ha cobrado nada de las consultas. Así que pensé en hacerle unas galletas "para veterinario", compré los moldes por Internet y seguí la receta de Dulcetopía, porque la dueña y señora de este blog no puede ser más apañada y sabía que no me iban a fallar.
¡Y cómo no, están buenísimas!

Para ella hice galletitas (bueno, la verdad es que son de un tamaño considerable) en forma de hueso y de la raza de mi perra:

Esta es con todo el fondant marrón, pero las que le llevé a ella eran
con marrón y negro, pero no hice foto primer plano)

Las metí en bolsitas y se las llevé en una caja. Como está casada y con dos nenes pues le puse cuatro perritos y cuatro huesos. Que ya es bastante porque con una galleta de éstas ya te hinchas.

Y con otros moldes que tenía por casa hice algunas que no decoré y tampoco les hice foto, y éstas que sí:

Bueno, y para acabar os pongo una foto de mi solete. Que ayer la disfrazamos y no podía estar más graciosa (es amor de madre, qué le voy a hacer...)

Mousse de chocolate

El otro día hice unas copas de mousse de chocolate según la receta de Mi dulce tentación.

Vi su receta, tan mona y tan sencilla que no me pude resistir. Pero lo tenía que haber pensado un poco antes. Debéis saber que a mi el chocolate me gusta pero en su justa medida, y las copas de chocolate que venden en el súper nunca me han gustado. Pero yo quería hacer la receta.

Para colmo no usé un chocolate de más del 70% como especifica, porque el que tenía en casa era del 50% aproximadamente. Creo que fue un gran fallo. El resultado es que de cinco que salieron siguen en el frigo tres, y yo no he comido ninguna. Así que de esta receta he obtenido dos conclusiones:

1.- Hasta que no entienda más que ahora, seguir las recetas al pie de la letra. Ya habrá tiempo de crear y ser original.

2.- Si ya sé que una receta no me va a gustar, o no hacerla, o por lo menos hacerlo cuando vengan invitados que sí les guste para darle salida.

Bueno, voy a ver si convenzo a mi marido de que se coma otra.. ;)

Gnocchi a la carbonara

Bueno, mi primera receta salada. Es muy simple pero a mí me encanta. Procuro no hacerla muy a menudo porque la nata ya se sabe, pero por lo menos una o dos veces al mes cae.

Ingredientes (para 2-3 personas)
1 bolsa de gnocchi (250 g aprox)
5/6 tiras de bacon
20 cl de nata para cocinar
queso rallado
cebollino liofilizado (lo he comprado de la semana asiatica del lidl y está muy bien)

Preparación
Intento solo manchar una sartén, así que corto el bacon a tiras y lo paso por la sartén unos minutos. Lo retiro y en la grasa que queda pongo los gnocchi. Un meneo y echo un vasito de agua. Espero unos minutos. En teoría el agua ha de desaparecer, pero a mi se me hace una pasta debajo así que los cuelo y los vuelvo a echar en la sartén. Añado el bacon y la nata. Se debe mover un poco y añadir un pelín de sal para que la nata coja sabor.
Ya lo podemos pasar a una fuente y añadir un poco de queso rallado y un pelín del cebollino que le aporta un toque interesante.

Whoopies de chocolate

Hoy me he decidido a hacer unos whoopies. Yo nunca los había probado pero me llamaban mucho la atención. La receta que seguí es la de Keyks de este vídeo:

Como podéis ver mi resultado no se parece mucho al del vídeo, pero están muy buenos. Mi chocolate se ha mezclado completamente con la masa y no sé por qué porque he utilizado chocolate de cobertura como ella. Yo las he puesto en un molde para whoopies de Wilton, que me conozco y si las hago a ojo luego no las puedo emparejar.

La próxima vez le pondré un poco menos de harina a la masa porque era demasiado espesa (mucho más que la del vídeo) y era muy difícil hacer las galletas finitas.