Pollo Tikka Masala


Riquísima receta que, cómo no, saqué de youtube. Sólo he comido una vez comida india y la verdad es que me encantó, pero el pollo tikka masala no lo había probado. Para acompañarlo hice un poco de arroz basmati. Los ingredientes "raros" los podéis encontrar en Mumumio, ahí los compré yo.


Monkey bread o Pan de mono


Hoy venían mi hermana y mi prima a comer a casa, les había dicho que iba a hacer pollo al estilo del Kentucky fried chicken, porque quería que el monkey bread fuera una sorpresa. Lo he hecho antes unas cuantas veces, pero siempre para amigos, y cuando se lo contaba a mi hermana siempre se moría de ganas por probarlo. 
La masa la hago en la panificadora y según la receta de Kanela y limón (este blog es una pasada, tanto las recetas como la fotografía). Y es muy socorrido, aunque también es verdad es que hay que empezar a hacerlo tres horas antes de la comida o cena, porque entre el amasado, levado y horneado (además de hacer las bolitas) se va un buen rato. Pero aguanta muy bien, al día siguiente lo metes un poquillo en el horno y está igual de bueno. Os lo recomiendo, además queda muy vistoso.

Crema de coliflor al curry

Todos conoceréis el canal recetasdecocina de Youtube. Es de mis favoritos, receta que hago, receta que triunfa. Ayer me animé con su crema de coliflor (y eso que no soy amante de la coliflor) y como no, estaba DELICIOSA!! :)


Aquí tenéis su receta.




Una de tartas

En el último mes ha sido el cumple de mi madre y de mi prima. Primero fue el de mi prima y me lancé a mi  primera tarta con fondant. Yo quería que quedara algo así:


Pero lo que viene a ocurrir es que estoy flipada y no salió nada ni parecido. Como lo de los lados no quedó muy allá por lo menos la personalicé y le puse su nombre. Por dentro era Red Velvet.


Para el cumpleaños de mi madre hice una tarta Muerte por chocolate, que también estuvo algo accidentada porque yo quería cubrir con flores TODA la tarta, pero en los lados se escurrían, así que sólo tiene arriba y por los lados está algo cutrecilla, pero estaba buenísima!!




¡Lo encontré por fin!


Creo que muchas de las que estéis empezando como yo en el mundo cupcake, os habréis vuelto locas buscando el dichoso buttermilk. Ayer por fin lo encontré, snif.. creía que este momento nunca llegaría.. jajajaja

Bueno para las que sigáis buscando os digo que yo lo encontré en un supermercado Aldi. Me habían dicho que en Lidl tenían pero ya había ido varias veces y nunca lo encontraba, y me acordé del Aldi que es un poco del mismo rollo, y efectivamente, allí estaba.

Así que próximamente, cupcakes con frosting de buttermilk :)

Red velvet cupcakes


Anoche me dio un arrebato y decidí hacer unas cupcakes red velvet. Nunca había probado una tarta ni nada de este sabor, así que no tenía ni idea de si me gustaría o no.. ¿qué imagináis? jajaja, pues está buenísimo!

Con esta receta salen más o menos una docena:

120 g mantequilla
140 g azúcar
2 huevos
120 g harina
1 cucharadita de levadura
60 ml de leche
10 ml de emulsión Red velvet

El extracto red velvet yo lo compré aquí. Para hacerla simplemente tenéis que ir añadiendo los ingredientes en el orden en que aparecen y hornear a 180º hasta que clavéis un palillo y salga limpio.

El frosting de encima es el típico de queso philadelphia.

30 g mantequilla en pomada
125 g queso de untar
300 g azúcar glas

Edito con foto del interior. No se llega a ver del todo el rojo que es un poco más vivo, por dentro incluso tira a rosa. La verdad es que son unas cupcakes muy monas, cuando reciba la boquilla 1M aún quedarán mejor :)

Mis primeras galletas

Quería hacerle un regalito a la veterinaria de Vega, porque en todo el tiempo que ha estado malita hemos ido muuuuuuuuuchas veces para que fuera viendo el avance y la chica no me ha cobrado nada de las consultas. Así que pensé en hacerle unas galletas "para veterinario", compré los moldes por Internet y seguí la receta de Dulcetopía, porque la dueña y señora de este blog no puede ser más apañada y sabía que no me iban a fallar.
¡Y cómo no, están buenísimas!

Para ella hice galletitas (bueno, la verdad es que son de un tamaño considerable) en forma de hueso y de la raza de mi perra:

Esta es con todo el fondant marrón, pero las que le llevé a ella eran
con marrón y negro, pero no hice foto primer plano)


Las metí en bolsitas y se las llevé en una caja. Como está casada y con dos nenes pues le puse cuatro perritos y cuatro huesos. Que ya es bastante porque con una galleta de éstas ya te hinchas.


Y con otros moldes que tenía por casa hice algunas que no decoré y tampoco les hice foto, y éstas que sí:



Bueno, y para acabar os pongo una foto de mi solete. Que ayer la disfrazamos y no podía estar más graciosa (es amor de madre, qué le voy a hacer...)




Mousse de chocolate


El otro día hice unas copas de mousse de chocolate según la receta de Mi dulce tentación.

Vi su receta, tan mona y tan sencilla que no me pude resistir. Pero lo tenía que haber pensado un poco antes. Debéis saber que a mi el chocolate me gusta pero en su justa medida, y las copas de chocolate que venden en el súper nunca me han gustado. Pero yo quería hacer la receta.

Para colmo no usé un chocolate de más del 70% como especifica, porque el que tenía en casa era del 50% aproximadamente. Creo que fue un gran fallo. El resultado es que de cinco que salieron siguen en el frigo tres, y yo no he comido ninguna. Así que de esta receta he obtenido dos conclusiones:

1.- Hasta que no entienda más que ahora, seguir las recetas al pie de la letra. Ya habrá tiempo de crear y ser original.

2.- Si ya sé que una receta no me va a gustar, o no hacerla, o por lo menos hacerlo cuando vengan invitados que sí les guste para darle salida.

Bueno, voy a ver si convenzo a mi marido de que se coma otra.. ;)




Gnocchi a la carbonara


Bueno, mi primera receta salada. Es muy simple pero a mí me encanta. Procuro no hacerla muy a menudo porque la nata ya se sabe, pero por lo menos una o dos veces al mes cae.

Ingredientes (para 2-3 personas)
1 bolsa de gnocchi (250 g aprox)
5/6 tiras de bacon
20 cl de nata para cocinar
queso rallado
cebollino liofilizado (lo he comprado de la semana asiatica del lidl y está muy bien)

Preparación
Intento solo manchar una sartén, así que corto el bacon a tiras y lo paso por la sartén unos minutos. Lo retiro y en la grasa que queda pongo los gnocchi. Un meneo y echo un vasito de agua. Espero unos minutos. En teoría el agua ha de desaparecer, pero a mi se me hace una pasta debajo así que los cuelo y los vuelvo a echar en la sartén. Añado el bacon y la nata. Se debe mover un poco y añadir un pelín de sal para que la nata coja sabor.
Ya lo podemos pasar a una fuente y añadir un poco de queso rallado y un pelín del cebollino que le aporta un toque interesante.

Whoopies de chocolate


Hoy me he decidido a hacer unos whoopies. Yo nunca los había probado pero me llamaban mucho la atención. La receta que seguí es la de Keyks de este vídeo:


Como podéis ver mi resultado no se parece mucho al del vídeo, pero están muy buenos. Mi chocolate se ha mezclado completamente con la masa y no sé por qué porque he utilizado chocolate de cobertura como ella. Yo las he puesto en un molde para whoopies de Wilton, que me conozco y si las hago a ojo luego no las puedo emparejar.

La próxima vez le pondré un poco menos de harina a la masa porque era demasiado espesa (mucho más que la del vídeo) y era muy difícil hacer las galletas finitas.


Recetas complementarias: natillas caseras y helado de leche merengada


He estado buscando muchas recetas de natillas, y me sorprendía que la mayoría no llevaran vainilla. Yo siempre he pensado que las natillas eran de vainilla, no de canela y limón.

Al final encontré esta receta en Pequerecetas, que por lo menos lleva azúcar avainillado. No les he puesto la típica galleta encima porque quiero probar a en el último momento añadir pedacitos de oreo, como las que venden en los supermercados.

Y claro, después de hacer la receta me he quedado con cuatro claras de huevo con las que no sabía que hacer, y he recordado que hace años hice helado de leche merengada y sólo utilicé las claras. Así que he buscado una receta de este helado, que he encontrado en Objetivo Cupcake y he hecho las dos. Los ingredientes son prácticamente los mismos, así que no hay problema de que te falte algo.

No he podido esperar a que se congele del todo para hacer la foto,
soy así de desesperada. Pero es que así, a medio hacer, está riquísima.

Para hacer las dos recetas te hará falta:

1'5 litros de leche (yo para estas cosas siempre la uso entera, no nos vamos a poner light a estas alturas)
azúcar: 300 gr para el helado y 4 cucharadas para las natillas
azúcar avainillado: 1 cucharada
maizena: 1 cucharada
2 ramas de canela
piel de dos limones y unas gotitas de zumo
canela en polvo

Para hacer las natillas:
Poner a hervir medio litro de leche con una rama de canela y la piel de un limón. Cuando empiece a hervir, retirar del fuego y esperar a que temple. En un cuenco mezclar las cuatro yemas, el azúcar, el azúcar avainillado y la maizena. Mezclarlo todo y volver a hervir. Ponerlo en 4 cuencos (me ha dado para cuatro natillas) y espolvorear canela por encima. Cuando ya no esté caliente se puede meter a la nevera.

Para hacer el helado:
Poner a hervir durante 5 minutos un litro de leche con 250 gramos de azúcar, una rama de canela y la piel de un limón. Después hay que esperar hasta que esté frío para el siguiente paso. Batir a punto de nieve las cuatro claras que nos han sobrado, con unas gotas de zumo de limón y 50 gramos de azúcar. Colar la leche y mezclar con las claras con cuidado de que no bajen. Ya se puede meter al congelador. La canela en polvo yo prefiero ponerla en el momento de servir.


Magdalenas de nata (primer intento)


Bueno, antes de lanzarme al mundo cupcake sin remilgos, pensé que no me iría mal hacer unas magdalenas de las de toda la vida. Éstas las hice siguiendo la receta de María Lunarillos.

Y bueno, he sacado dos conclusiones:

- He de poner el horno más bajo o menos tiempo a precalentar. Lo tuve precalentando más de media hora porque pensaba que no iba muy bien que ya es viejito, pero parece que sí que tira porque las magdalenas se me han quemado por debajo. Sobre todo las que puse en moldes metálicos, éstas de silicona tienen un milímetro negro por debajo que considero pasable (por ahora).

- En una de éstas me cargo la batidora. Había que batir muchos minutos y acabó ardiendo. Tanto que me asusté y terminé de batir a brazo partío.

Pero por lo menos, las magdalenas están muy buenas y por dentro no se secaron. Tampoco es que estén super jugosas, pero la próxima vez saldrán mejor.